Země původu: Honduras

   Region: Trinidad, Santa Barbara

   Farma: Finca Jerusalén, Farmář: José Francisco Cuéllar Fajardo

   Nadmořská výška: 1450 m n.m.

   Druh kávovníku: Arabica

   Zpracování: Plně promytá, sušená na slunci

   Další označení: SHG (Strictly High Grown) - kávy vypěstované ve vysoké nadmořské výšce (nad 1300 m. n. m.), EP - ručně tříděná, bez defektních zrn

   Chuťový profil: Výrazná sladkost, karamel, jasmín, tropické ovoce

Lesní půda, na které Josého kávovníky rostou, je jako koncert zdravé podzemní flóry. Je živá, pestrá, chrání rostliny před

nemocemi a útoky škodlivých hub. Vůně bohatého lesa je hustá jako mlha. Půda voní rozmanitými květy, pryskyřicí, mechy... Jsou cítit stromy pomerančovníků, mandarinek ale i stovky a tisíce dalších nádherných rostlin. A když k tomu všemu rozkvetou kávovníky tak je to nepopsatelný zážitek. Bouře čísté běloby s vůni jasmínu a vanilky. Na této rodinné farmě se staletou tradicí José pěstuje Geishu, vzácnou arabiku původem z Ethiopie z oblasti Gesha. 

José je agronom, vystudoval zemědělskou Univerzitu v Argentině. Na farmě stále něco vylepšuje, pečuje o kávovníky jako o vzácný poklad. Farma má několik čistých horských pramenů a tímto je s vodou soběstačná. Mikroklima lesa vytváří ideální a zdravé podmínky pro nejlepší sklizně kávy.